Jetzt Wirth´s lecker!

Belegte Brötchen & Co.

Halbe belegte Sternbrötchen „klassisch“ mit Schinken-Braten-Salami und Käse
Halbe belegte Sternbrötchen „Rustikal“ mit herzhaften Hausmacher Wurstspezialitäten
Halbe belegte Sternbrötchen „Exklusiv“ mit ausgewählten Fleisch- und Wurstspezialitäten
Halbe belegte Sternbrötchen „Fangfrisch“ mit Räucherlachs
Halbe belegte Vollkornbrötchen „klassisch“ mit Schinken-Braten-Salami und Käse
Halbe belegte Vollkornbrötchen „Caprese“ mit Tomaten-Mozzarella
Halbe belegte Vollkornbrötchen „Veggi“ mit hausgemachten Frischkäse Spezialitäten
Mini-Laugenstangen belegt mit Salami und Käse
Mini-Seelen belegt mit Schinken und Käse
Ofenfrische Brezeln mit Butter
Ofenfrische Brezeln mit hausgemachten Frischkäse Spezialitäten

AUFSCHNITT PLATTEN & KÄSE

Feine Aufschnitt Platte mit verschiedenen Wurstspezialitäten
Mediterrane Aufschnitt Platte mit feinen Salamispezialitäten
Platte mit Auswahl an rohen- und gekochten Schinkenspezialitäten
Rustikales Vesperbrett mit Hausmacher Spezialitäten und gerauchten Würstchen
Feine Medaillons von der Pute, Schwein und Rind lecker ausgarniert
Vitello tonnato vom Kalbsrücken mit leckerer Thunfischsoße
Rosa gebratenes Roastbeef mit Kräuterremoulade
Brett mit Käsespezialitäten und Früchten süß garniert

FINGERFOOD & CANAPES

Canapes

Canapés mit feinen Käsespezialitäten süß garniert
Canapés mit hausgemachtem Frischkäse
Canapés mit gekochtem Schinken und Spargel
Canapés mit luftgetrocknetem Schinken und Melonengarnitur
Canapés mit mildem Lachsschinken
Canapés mit mediterranen Salamispezialitäten
Canapés mit Tomate, Mozzarella und frischem Basilikum
Canapés mit Räucherlachs und Sahnemeerrettich
Canapés mit kaltem Braten und Mixed Pickels

Ofenfrische Snacks

Leckere Mini Quiche Lorraine mit Schinken, Gemüse oder Lachs
Fruchtiger Tomatenstrudel mit Paprika und Mais
Vegetarischer Spinat-Ricotta-Strudel
Vegetarische Käseschnecke
Mini Schinkenblätterteighörnchen
Partybrezeln mit hausgemachten Frischkäsespezialitäten

Im Gläschen

Pikantes Rindfleisch auf tomatisierten weißen Bohnen
Italienische Salami auf gebratener Zucchini
Mini Fleischküchle auf hausgemachtem Kartoffelsalat
Fleischbällchen auf Kartoffelgurkensalat und Gartenkresse
Mini Feta-Frikadelle auf Hirtensalat
Feiner Lyoner Wurstsalat mit Paprikastreifen
Spargelsalat mit gekochtem Schinken (Saisonartikel)
Gebratene Riesengarnele auf Ananas-Mango-Chutney
Asiatischer Nudelsalat mit Riesengarnele
Knackige Rohkost Sticks auf leckerem Kräuterquark
Hausgemachter Krabbencocktail

Aufgespießt

Caprese- Spießchen mit Kirschtomaten und Basilikum Pesto
Melonenspieß mit luftgetrocknetem Schinken
Feurige Satéspieße von der Hähnchenbrust
Antipasti-Spieße von gegrilltem Gemüse
Schwäbischer Maultaschen Spieß
Käsespieße mit Früchten garniert

VORSPEISEN

Am Buffet

Zucchinikrusteln mit Räucherlachs auf Zitronenschmand
Auswahl an edlen Räucherfischen mit Sahnemeerrettich
gebratene Riesengarnelen auf fruchtigen Pelatibohnen
Terrine von Räucherlachs und Frischkäse garniert mit zweierlei Kaviar
luftgetrockneter Schinken auf Cantaloupe Melone süß garniert
Rosa gebratenes Roastbeef mit Kräuterremoulade
Mediterrane Aufschnitt Platte mit feinen Salamispezialitäten
Vitello tonnato vom Kalbsrücken mit leckerer Thunfischsoße
Sülze vom Tafelspitz an Gemüsevinaigrette
Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan und Rucola
Antipasti – gegrillte und gefüllte Spezialitäten

Tellergerichte

Carpaccio vom Weideochsen mit Tete de Moine und Trüffelremoulade
Grüner Spargel an Gemüse-Ei-Vinaigrette, gekochtem Spargelschinken und Salatbukett
Gebackener Weichschalenkrebs auf Koriander-Crème fraîche
Gebratene Riesengarnele auf Pelati-Bohnen und Balsamicoreduktion
Gegrillte Jakobsmuschel auf Tomatenconcassee oder Beluga Linsensalat
Gebackene Riesengarnele im Kateifiteig mit Ananas-Mango Chutney
Salat on Avocado und Flusskrebsen mit feiner Kresse
Caprese von Büffelmozzarella uns San Marzano Tomaten
Gegrilltes Antipastigemüse mit Fenchelsalami und Basilikumpesto

Salate

Blattsalate

Bunter Blattsalat mit Hausdressing oder Joghurtdressing
Kräuterzupfsalat mit Sherry Vinaigrette
Rucola Salat mit Balsamico-Pinienkernvinaigrette
Feldsalat mit Kartoffelspeckdressing
Knackiger Herzen von Romanablattsalat mit Hausdressing
Caesar-Salat mit Parmesandressing

Rohkostsalate

Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln
Tomaten-Mozzarella Salat in Scheiben mit frischem Basilikum
Tomaten-Mozzarella Salat mit Minimozzarellakugeln und Kirschtomaten
Kirschtomatensalat mit Pinienkernvinaigrette und Rucola
Bunter Tomaten-Gurkensalat mit Zwiebelsprossen
Gurkensalat in Dillrahmdressing
Gurkenrahmsalat mit fruchtiger Cantaloupe Melone
Bunter Mais-Paprika-Bohnensalat
„Westernsalat“ Karotten-Selleriesalat in Rahm mit Gartenkresse
Karottensalat „klassisch“ in fruchtiger Zitrusvinaigrette
Bunter Sommersalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Artischocken und Frühlingslauch
Knackiger Rohkostmixsalat mit Gurke, Tomaten, Kohlrabi, Frühlingslauch und Mais
Klassischer Weißkrautsalat
Klassischer griechischer Bauernsalat mit Fetakäse
Gehobelter Rettich Salat in Rahmdressing
Grüner Bohnensalat mit Speck und Zwiebeln

Kartoffel- und Nudelsalate

Hausgemachter schwäbischer Kartoffelsalat
Hausgemachter Kartoffel-Gurken-Salat
Bayrischer Kartoffelsalat mit Speck, Zwiebeln und Radieschen
Ligurischer Kartoffelsalat mit Pesto, Oliven, Tomaten und Artischocken
Schwäbischer Hörnchennudelsalat mit Schinken und Erbsen
Italienischer Nudelsalat mit Tomatenvinaigrette, Oliven und Rucola
Asiatischer Glasnudelsalat mit Entenbrust oder Garnelen
Scharfer Spaghettinisalat mit Paprika, Oliven und getrockneten Tomaten
Fernöstlicher Mienudelsalat mit grünem Spargel und Macadamianüssen

Wurstsalate

Klassischer Wurstsalat mit Lyoner Streifen, Zwiebeln und Essiggurke
„Schweizer Wurstsalat“ Lyoner mit Emmentaler, roten Zwiebeln und Essiggurken
„Schwäbischer Wurstsalat“ Streifen von Schinkenwurst und Schwarzwurst mit Zwiebeln und Essiggurken
Bayrischer Rädleswurstsalat mit Essiggurken, Radieschen und Frühlingszwiebeln
Paprikawurstsalat mit feinen Lyonerstreifen und buntem Paprikastreifen

Fleischsalate

Herzhafter Rindfleischsalat mit roten Zwiebeln, Paprika und Frühlingslauch
Feiner Kalbsfleischsalat mit Pfifferlingen, Zwiebeln, Karottenstreifen und Schnittlauch
Fleischsalat von Lyonerstreifen mit Essiggurken und Mayonnaise
Klassischer Hähnchenbrustsalat „Hawaii“ mit Currydressing und Ananas
Geflügelcocktail „Caesar“ mit Tomaten, Kräuteroliven und Parmesandressing
Schwäbischer Ochsenmaulsalat lecker mariniert mit roten Zwiebeln und Frühlingslauch

Feinkostsalate

Leckerer Eiersalat mit Schinkenwürfel in Rahmdressing
Allgäuer Käsesalat in klarer Vinaigrette, roten Zwiebeln und Paprika
Feiner Lauchsalat mit Emmentaler Käse und Trauben
Gesottener Linsensalat mit Gemüsebrunoise und Radieschen
Konfierter Zucchinisalat mit Pinienkernen, Kirschtomaten und Rucola
Salat „Nizza“ mit Thunfisch, gekochten Eier, Bohnen, Paprika, Zwiebeln , Oliven…
Klassischer Walldorfsalat mit Sellerie, Apfel und Walnüssen
Frischer Champignonsalat mit Schinkenwürfel und Kräuter-Knoblauchrahm
Salat von grünem und weißem Spargel mit Flusskrebsen und Wurzelgemüse (Saisonartikel)
Hausgemachter Krabbencocktail mit Avocado in Cocktaildressing
„Husumer Heringstopf“ zarte Heringsfilet mit Gewürzgurken und Zwiebeln in Rahmdressing

Tellergerichte

Feldsalat an Sherry Vinaigrette und sautierten Kräutersaitlingen
Kräuterzupfsalat mit gebackenem Bergkäse und Kirschtomaten
Bunter Blattsalat mit gerösteten Brotchips und luftgetrocknetem Schinken
Klassischer Salatteller nach Ihren Wünschen zusammengestellt
Bunter Kräuterzupfsalat mit Kartoffelstroh

Suppen und Eintöpfe

Klare Suppen mit Einlage

Schwäbische Festtagssuppe mit hausgemachten Einlagen
Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Minimaultaschen
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Schnittlauch
Rinderkraftbrühe mit Klößchen (Grießklößchen, Markklößchen oder Brätklößchen)
Consommé vom Huhn mit Hochzeitsnudeln und Gemüse Perlen
Vegetarische Gemüsebrühe mit feinen Fadennudeln und Gemüse Julienne
Wildconsommé mit Pistazienklößchen und Suppengemüse (Saisonartikel)
Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Leberknödeln
Herzhafte Kesselbrühe mit hausgemachten Spätzle

Gebundene Suppen

Tomatencremesuppe mit Sahnehaube und Basilikum Ciabatta
Broccoli Cremesuppe mit gerösteten Mandeln
Blumenkohlcremesuppe mit knackigen Buttercroutons
Kürbiscremesuppe im Kürbis serviert mit Steirischem Kürbiskernöl (Saisonartikel)
Karottencremesuppe mit Ingwer und Asiatischer Hackfleischtasche
Helle Spargelcremesuppe mit Flusskrebsen und grünen Spargelspitzen (Saisonartikel)
Petersilencremesuppe mit gebratener Riesengarnele
Waldpilzrahmsuppe mit knusprigem Speckchip
Grünkernsuppe mit Weißbrotwürfeln
Herzhafte Kartoffelcremesuppe mit Speck und Majoran

Eintöpfe

Linseneintopf mit hausgemachten Saitenwürstchen
Würziges Chili con Carne mit Creme Fraiche
Deftige Gulaschsuppe nach ungarischer Art
Gaisburger Marsch mit Siedfleisch, Spätzle und Gemüse
Grüner Erbseneintopf mit gerauchter Bauernwurst
Thai Curry Eintopf mit asiatischem Gemüse und Hähnchenfleisch

DESSERTS

Creme und Mousse

Weißes Schokoladenmousse garniert mit Beeren
Braunes Schokoladenmousse
Fruchtiges Zitronenmousse
Joghurt-Limetten-Mousse
Flambierte Creme Brulee
Grieß-Flammeri mir Apfelzimtkompott
Panna cotta mit Mangotopping
Bayrisch Creme mit Himbeertopping

Eis und Sorbetspezialitäten

Vanilleeis hausgemacht
Haselnusseis, Walnusseis… gerne bereiten wir Ihr Lieblingseis frisch für Sie zu.
Erdbeersorbet hausgemacht
Himbeersorbet
Passionsfruchtsorbet…. gerne bereiten wir Ihr Lieblingssorbet frisch für Sie zu.

Frisch und Fruchtig

Rote Beerengrütze
Ananas-Mango-Salat
Kompott von Gewürzzwetschgen
Karamellisierte Apfelspalten
Frischer Erdbeersalat mit Minze
Früchteplatte „Deluxe“ große Auswahl an frisch aufgeschnittenen Früchten
Obstsalat Exotik mit frischen Früchten und Beeren
Beerenplatte „Rotfruchtig“ große Auswahl an saisonalen Beeren
Obstkorb „Tropicana“ große Auswahl an saisonalen Obst und Früchten

Warme Dessertspezialitäten

„Ofenschlupfer“ mit Apfel, Zimt und braunem Rum
Warmes Schokoladentörtchen „Medium“ mit flüssigem Schokokern
Schwäbische Apfelküchle mit Zimt-Zucker
Schwäbischer Kirschmichel mit Vanillesoße
Heiße Zimtkirschen mit Kirschwasser
Heiße Himbeeren mit Himbeergeist

Süßes Gebäck und Blechkuchen

Mini Nussschnecken
Mini Kirschtaschen
Mini Apfelkörbchen
Mini Quarktaschen
Mini Vanilleschnecken
Schwäbischer Apfelkuchen mit Streusel
Sandkuchen mit fruchtigen Kirschen
Käsekuchen nach Oma´s Rezept
Himbeerkuchen frisch und fruchtig
Erdbeerkuchen (Saisonartikel)

Teller-Desserts

Gebrannte Creme Brulee mit marinierten Erdbeeren und hausgemachten Erdbeersorbet
Schokoladentörtchen Medium mit Gewürzorangen und hausgemachtem Mangofruchtsorbet
Delice von frischen Himbeeren und Schokolade mit hausgemachtem Himbeersorbet
Hausgemachtes Tahiti-Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Milchschokoladenschaum „Valrhona“
„Banana-Split“ Hausgemachtes Schokoladen und Bananeneis mit Babybanane, Schokosoße und Sahne
„Dreierlei vom Apfel“ Schnitte vom Bratapfel mit Apfelküchle, und grünem Apfelsorbet
Vanilleeis mit roter Beerengrütze und geschlagener Sahne

Fleisch und Saucen

Schwein

Gegrillter Spießbraten vom Schweinehals – saftig und würzig
Gefüllter Schweinehals „Jäger Art“ mit Schinken, Pilze, Petersilie und Weißbrotcroutons
Zwiebelbraten vom Landschwein - Schweinehals mit herzhafter Zwiebelfüllung
Schweinehals „Athen“ mit würziger Gyrosfüllung
Kräuterrollbraten vom Schweinehals mit feiner Kräuterbrätfüllung
Gebratener Schweinerücken – mager und würzig
Gefüllter Schweinerücken „Jäger Art“ mit Schinken, Pilze, Petersilie und Weißbrotcroutons
Gefüllter Schweinerücken „Brokkoli“
Schweinerücken „Mohrrübe“ mit Karotten, Brokkoli und Blumenkohl gefüllt
Saftigen Krustenschinken mit Senf-Rohrzuckerkruste
Krustenbraten vom Schwein „Natur“ gegrillt
Kross gebratenes Spanferkel mit Kopf serviert
Schweinebauch – saftig und Kross gebraten
Kassler Rücken im Brot- oder Blätterteigmantel
Gefülltes Schweinefilet mit Waldpilzfüllung
Gebratene Medaillons vom Schweinefilet
Geschmorte Schweinebäckchen in kräftiger Soße
Paprikaschnitzel „Natur“ mit pikanter Soße
Panierte Schnitzel vom Schweinerücken

Kalb

Gefüllte Kalbsbrust „Oma Meta“
Gefüllter Kalbshals „Jäger Art“ mit Schinken, Pilze, Petersilie und Weißbrotcroutons
Saftige Kalbshaxe am Stück gegrillt
Kalbstafelspitz rosa gebraten
Zarter Kalbsrücken „Natur“ im Käutermantel
Geschmorter Kalbsrahmbraten aus der Keule
Saltimbocca aus der Kalbskeule mit Schinken und Salbei
Feines Filet vom Milchkalb
Klassisches „Wiener Schnitzel“ vom Kalb
Zartes Kalbsgeschnetzeltes nach „Züricher Art“

Rind

Gegrilltes Entrecote vom Weiderind
Saftig geschmorter Rinderbraten vom Metzgerstück
Rosa gebratener Rinderrücken am Knochen serviert
Geschmorte Rinderbäckchen in kräftiger Portweinsoße
Klassischer Sauerbraten von der Rinderschulter
Rinderfilet „Wellington“ mit feinem Pilzduxel
Ochsenfetzen in würziger Pfefferrahmsoße
Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom Rinderrücken
Rosa gebratenes Rinderfilet am Stück
Filet Mignon vom Weiderind
Saftig geschmorter Rindergulasch
Gefüllte Rinderrouladen nach „Hausfrauen Art“

Geflügel

Gerollte Putenoberkeule nach „Jäger Art“
Hähnchenbrust „Natur“ gebraten auf Zucchinigemüse
Gefüllte Hähnchenbrust „Florentin“ mit Blattspinat
Poularden Brüstchen gefüllt mit feinen Broccoli Röschen
Hähnchenschlegel würzig und kross gegrillt
„Turkey XXL“ am Stück gegarter Truthahn
Am Stück gebratene Martinsgans an Beifuß Jus
Lackierte Entenbrust rosa gebraten
Geschnetzeltes von der Pute mit frischen Champignons
Piccata Milanese von der Pute paniert mit Parmesankäse
Panierte Schnitzel von der Pute
Mandelmedaillons von der Putenbrust
Saltimbocca von der Hähnchenbrust

Lamm

Lammlachse rosa gebraten an Kräuter-Knoblauch Marinade
Geschmorte Lammhaxen Ossobuco
Lammkeule Provencal
Gebratenes Lammfilet auf mediterranem Gemüse
Lammkarree im Ganzen gebraten

Wild

Hirschgulasch mit Preiselbeersoße
Wildschweinbraten an Wacholderrahmsoße
Geschmorter Hirschbraten an kräftiger Soße
Medaillons vom Hirsch an Preiselbeerjus
Feiner Rehbraten aus der Keule

Fisch

Im Ganzen gebratener Zander
Poschierter Kabeljau auf Rahmsauerkraut
Tranchen vom Lachs auf Lauchgemüse
Gratiniertes Lachsfilet auf Blattspinat
Wolfsbarsch unter der Salzkruste
Gebratene Riesengarnelen auf Krustentier-Orecchietten

Kleinigkeiten für jeden Anlass

Kräuterhackbällchen herzhaft abgeschmeckt
Mini Frikadellen gefüllt mit würzigem Fetakäse
Panierte Schnitzel Sticks vom Schwein und von der Pute
Halbe Hähnchenschlegel würzig mariniert
Gyrosspieße vom Schweinehals
Gegrillte Haxen vom Hähnchen
Würzige Hähnchen-Chili-Sticks
Cevapcici
Dazu empfehlen wir unseren hausgemachten Dips

Soßen

Bratenjus
Pfefferrahmsoße mit erlesenem Pfeffer
Rahmsoße mit frischen Champignons
Pfifferlings Rahmsoße
Morchel Rahmsoße
Madeirasoße
Portweinsoße
Trüffeljus

Warme Beilagen

Gemüse

Frisches Marktgemüse mit Butter abgeschmeckt
Blumenkohl abgeschmälzt mit Schwabensand
Rosenkohl glasiert mit zwiebelspecksoße
Brokkoli mit Mandelschmälze und brauner Butter
Gebratenes Wurzelgemüse glasiert mit Kalbsjus
Vichy Karotten glasiert mit Zwiebelwürfel
Kohlrabi Gemüse in Kräutersahnesoße
Mediterranes Grillgemüse Natur in Kräuterolivenöl
Ligurisches Grillgemüse in fruchtiger Tomatensoße geschwenkt
Bohnenbündel im Speckmantel
Breites Bohnengemüse mit Rotweinzwiebeln
Weißer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise (Saisonartikel)
Grüner Stangenspargel mit brauner Butter (Saisonartikel)
Ragout von weißen und grünen Spargel (Saisonartikel)
Bayerisch Kraut herzhaft mit Speck
Hausgemachtes Fildersauerkaut
Fruchtiger Apfelrotkohl

Alles rund um die Kartoffel

Kartoffelgratin
Kartoffelrosmaringratin
Kartoffel-Zucchinigratin
Kartoffel-Gemüsegratin
Glasierte Petersilienkartoffeln
Rosmarinkartoffel von kleinen Drillingskartoffeln
Bratkartoffeln mit Speck
französischen „La Ratte“ Kartoffeln
Folienkartoffeln mit Kräuterquark
Lila- und Safrankartoffel glasiert
Glasiertes Kartoffel-Wurzelgemüse
Hausgemachter Kartoffelstampf
Kartoffel-Zwiebelpüree
Kartoffel-Petersilienpüree grün
Gebratene Schupfnudeln
Krautschupfnudeln mit Speck
Kartoffelnödel nach thüringer Art
Pommes Frites (Fritteuse vor Ort wird benötigt)
Kroketten (Fritteuse vor Ort wird benötigt)
Pommes Dauphin (Fritteuse vor Ort wird benötigt)
Wilde Kartoffelspalten (Fritteuse vor Ort wird benötigt)
Herzoginkartoffeln (Fritteuse vor Ort wird benötigt)
Kartoffel-Sesamkrusteln (Fritteuse vor Ort wird benötigt)

Spätzle, Maultaschen & Co.

schwäbische Spätzle mit Schwabensanddekor
Hausgemachte Spinatspätzle grün
Geschmälzte Knöpfle-Spätzle
Dreckige Spätzle geschwenkt in Schwabensand
Semmelknödel mit Speck
Serviettenknödel
Brezelknödel
Spinatknödel
Gebratene Schupfnudeln
Hausgemachte Maultaschen mit Zwiebelschmelze
Maultaschen-Gemüse Pfanne
Maultaschen gebraten mit Ei
Maultaschenlasagne überbacken mit Tomatensoße und Gouda
Bärlauchmaultaschen gebraten mit Pilzen und Frühlingszwiebeln (Saisonartikel)
Steinchampignonmaultaschen mit Parmesansoße
Vegetarische Gemüsemaultaschen

Nudeln und Reisspezialitäten

Mediterane Strozzapreti mit getrockneten Tomaten, Oliven und Rucola
Conchiglioni mit Spinat und Pinienkerne
glasierte Orecchiette mit gebratenen Steinchampignon
Penne mit Butter glasiert
Spinattagliatelle
Spaghettini
Spaghetti
Rigatoni-Gemüse Auflauf
Bunte Spirellinudeln mit Butter
Bunte Pennenudeln mit Butter
Spumanter Risotto klassisch
Bärlauchrisotto (Saisonartikel)
Basilikumrisotto
Waldpilzrisotto
Safranreis gebuttert
Kanadischer Wildreis
Langkornreis gebuttert
Basmati-Duftreis
Pilaw-Reis in Rinderkraftbrühe gegart
Tomaten-Paprika Reis
Spanische Paella mit Riesengarnelen und Miesmuscheln

Grillspezialitäten

Geflügelspezialitäten

Kleine Steaks von der Putenbrust in Paprikamarinade
Würzige Hähnchenbrust-Curry Medaillons
Mediterranes Saltimbocca vom Hähnchen
Pikante Satespieße von Hähnchenbrustfilet
Fernöstliche Medaillons von der Entenbrust

leckere Schweinereien

magere Minutensteaks vom Schweinerücken
herzhafte Kotelett vom Spanferkel
Der „Grillklassiker“ saftige Schweinenackensteaks
Würzige Spare Ribs mariniert in Barbecue-soße
Ein Muss für jeden BBQ-Fan „Schweinebauch“ lecker und saftig

köstliches von Rind und Kalb

Zarte Rinderhüftsteaks mit gestoßenem Pfeffer
Rinderfiletspieße in würziger Marinade
Saftiges Entrecote vom Jungrind, fein marmoriert
Ochsenkotelette, am Knochen gereift ein Hochgenuss für Fleischliebhaber
Kleine Rumpfsteaks vom Rind in würziger Marinade
Rindfleischfrikadellen 100% Rind die leckere Grundlage für jeden Burger

Lammfleisch „zart und fromm“

Köstliche Lammlachse in provenzalischer Kräutermarinade
Butterzarte Lammkotelett in Kräuter-Knoblauchbutter
Medaillons vom Lammrücken
Herzhafte Holzfällersteaks von der Lammkeule
Leckere Rosmarinspieße vom zarten Lammfilet

Ganze Bratenstücke vom Grill

Beef Brisket
Das Beef Brisket ist eine Rinderbrust die bei Niedertemperatur und mit Rauch gegrillt wird.
Diese nordamerikanische Spezialität wird je nach Garstufe 14 bis 36 Stunden gegrillt „low and slow“. Das Beef Brisket ist ein Genuss für jeden Grillsportler und bildet mit Spare Ribs und Pulled Pork die heilige Dreifaltigkeit eines orginal amerikanischen Barbecues.
Pulled Pork
Das „gezupfte Schwein“ wie die amerikanische BBQ-Spezialität übersetzt heißt, ist eine Schweineschulter die über mehrere Stunden butterweich geschmort wird. Wir garen das Pulled Pork für Sie vor und grillen sowie zupfen es vor Ihren Gästen. Klassisch wird das Pulled Pork auf einem Brötchen mit geschmorten Zwiebeln und Barbecue Soße serviert… der Wahnsinn!

Grillworscht und Co.

Rote Riesenknacker „Der Klassiker“
Rostbratwürstle nach Nürnberger Art
Scharfe mini Feuergriller (mild scharf)
Schnecke von der Rostbratwurst, ein runder Genuss
Rostbratwurst nach Thüringer Art
Feine Kalbsbratwürste
Schäler, rote Bratwurst geräuchert ohne Darm
Gourmetbratwürste, feines Bratwurstbrät mit Spinat, Schinken und Käse
Jalapenoknacker, rote Bratwurst geräuchert mit scharfen Jalapenos
Käseknacker, rote Bratwurst geräuchert mit Goudawürfel
Cevapcici der würzige Hit auf jedem Grill

Delikatessen aus Fluss und Meer

Riesengarnelen in würziger Kräuterknoblauchmarinade
Gegrillter halber Hummer mit Cafe de Paris-Butter
Tranchen vom Lachsfilet in Dillmarinade
Ganze Dorade vom Grill
Seelachs gespießt mit Pilzen
Forellenfilet in Kräutermarinade

Grillgemüse und Beilagen

Kleine Maiskolben mariniert mit Kräuterbutter
Mediterranes Grillgemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika, Pilze)
Gemüsegrillspieße vegetarisch und lecker
Rosmarinkartoffeln von kleinen Drillingskartoffeln
Folienkartoffeln mit Kräuterquark
Grillkäse „Halloumi“ in Knoblaucholivenöl mariniert
Fruchtige Grilltomate gerne auch mit Käse überbacken

Grillsoßen, Butter und Dips

Kräuterbutter „Der Klassiker“ der nicht fehlen darf
Bärlauchbutter (Saisonartikel)
Cafe de Paris-Butter
BBQ-Grillsoße „USA-Style“
Sour Creme Dip, ideal zu Kartoffeln
Milder Knoblauchdip
Feurige Mexikansoße mit Paprika
Asiatischer Sesam-Chilidip

Brotbeilagen

Stangenweißbrot
Ciabatta
Olivenciabatta
Griechisches Weißbrot mit Paprika, Peperoni und Feta-Käse